Хельсинкибар

Столица Финляндии теперь располагается на Кадетской линии Васильевского острова в ресторане.
ХЕЛЬСИНКИБАР - творческая кухня, северная романтиККа.

Хельсинкибар задумали и открыли глава музыкальной компании «Светлая музыка» Илья Бортнюк и бывший управляющий паба Foggy Dew Евгений Нахапетов. История его началась на традиционной финской рыбалке на озере Симпелеярви — в соседнюю страну владельцы ездят почти как к себе домой, поэтому для них заведение — не просто бизнес, а бар-ресторан русско-финской кухни, в котором хотелось бы видеть друзей, родственников и просто приятных людей. Живой пример дружбы северных народов — пиетари и суомалайсет.

Хельсинкибар — не попытка напрямую перенести финский колорит на петербургскую почву. Это, скорее, воспоминания о домашней Финляндии.
Атмосферу тут создают за счет мелочей. Лыжи у входа, купленные по случаю за пять евро. Сводчатые потолки. Старая антикварная мебель, включая спрятавшийся за шторой шкаф – словно заведению уже лет 50. Короткие уроки финского - на салфетках. Крючки для сумок. Портреты нордических красавиц и персонажи Каурисмяки на стенах — через некоторое время начинаешь считать их приятелями. На полках — финские консервы с олениной и медвежатиной, бокалы и старинные бутылки. В туалете на стенах – вырезки из журнала 1968-1975 годов. Музыка – негромкая. Барная стойка цвета Финского залива и морковные стулья от дизайнера Дмитрия Давыдова. Часы показывают местное и тамошнее время.

И, наконец, еда. К финской кухне шеф-повар Александр Таратухин подошел творчески - получается не экзотика, а понятные без гастрономического перевода деликатесы из всегда свежих продуктов, часть которых доставляется прямо с местных ферм. Ешь – и чувствуешь, как открываешь мир простых радостей заново.
Меню меняется каждый сезон. Все просто: сначала – супы и закуски, потом – мясное и остальное. В основе – грибы, рыба и, главное, мясо: обратите внимание на всегда свежую баранину с овощами-гриль и чесночным соусом, а также оленину с ягодным соусом и сладкой морковью. Любители рыбы не могут обойтись без заполярной трески со шпинатом или хрустящей сёмги. Еще одно фирменное блюдо - Форшмак Маннергейма с теплым картофельным салатом.

Взрослому петербуржцу, зашедшему в Хельсинкибар в любое время суток, сразу хочется выпить – как оно заведено в Финляндии. Вопрос закусок решается легко – этому посвящена целая страница меню «МИН ФИН (МИНиатюрные традиционные и нетрадиционные ФИНские закуски)»: тут и соленые грузди, и лосось, и картофельные клецки, и саало с луком – вплоть до ростбифа из мяса оленя с вареньем из северной голубики. Название каждого блюда напоминает сказку со счастливым финалом. Из напитков здесь особенно привечают водку, бельгийское и чешское пиво, а также фирменные настойки: клюковку, лимончелло, хреновуху. Их, к слову, можно забрать с собой в специальных дизайнерских бутылках с тематическими этикетками.

Но ведь не только за едой и напитками стремятся в финские бары и равинтолы! Главное — общение: препати и афтепати, кинопоказы и концерты, лекции и литературные вечера. В уикэнд здесь становится уже совсем как в Каллио или на Фредрикинкату — легко можно встретить известных петербургских музыкантов и художников, ведущих неспешные разговоры. А на фоне диджеи играют разнообразнейшую, как и положено у всеядных финнов, музыку — от соула и фанка до гипноджик-поп и даба,Olavi Virta миксуют с группой Ленинград, UNDERWORLD - с Жанной Агузаровой, а группу КИНО – с Justice .

А в воскресенье те же люди приходят с детьми на мастер-классы разнообразной, часто -уникальной тематики, которые проводятся совместно с hand-made depot Де’Ларук. После увлекательных творческих занятий всегда угощают ягодным морсом и сильно полюбившимся песочным печеньем. Помимо мастер-классов для детей организуются и проводятся тематические праздники: Новый год, Масленница, а также Дни рождения с анимацией или творческим мастер-классом.
К чаю или морсу из брусники, клюквы или ежевики маленьким посетителям понравится черничный чизкейк с северной голубикой или жареный козий сыр с морошковым вареньем. Или пусть младшие гости выберут что-то свое в списке северных десертов.

Непринужденно, приглушенно, спокойно — этот ресторан-бар для разнообразной творческой интеллигенции без возраста, которая ездит в Хельсинки не только ради распродаж.

Контакты:
В.О., Кадетская линия, 31.
Ближайшие станции метро: «Спортивная», «Василеостровская» - 5 минут пешком.
Заказывайте столики, узнавайте программу по телефону:
(812) 995-1-995
www. helsinkibar.ru

Записывайте детей на мастер-классы, заказывайте детские праздники по телефону:
960-26-59