Комиссионеры, быкобойцы и торговцы свиньями - Часть 3

Существующие цены на эти продукты, например в Ростове-на-Дону, следующие:

Барда стоит 1 коп. за ведро

www.ilovepetersburg.ru

Отруби 30 коп. за пуд

Сено 25 коп. за пуд

Солома 5 коп. за пуд

На 100 быков, откармливаемых на барде, потребно для присмотра помимо приказчика 3 человека батраков; цена каждому батраку 10 рублей на хозяйских харчах. Принимая во внимание все эти издержки, получим следующую цифру расходов, потребных ежемесячно по откармливанию бардою 100 быков:

Барды, 24 000 ведер 240 руб.

Отрубей, 225 пудов 67 руб. 50 коп.

Сена, 1152 пудов 281 руб. 25 коп.

Соломы, 780 пудов 37 руб. 50 коп.

Рабочих, 3 человека 30 руб.

Харчи для рабочих 18 руб.

Итого: 674 руб. 25 коп.

То есть на каждого быка 6 рублей 75 копеек.

Общая стоимость откормленного бардою быка и поставленного на площадку в Петербург будет следующая:

Покупка быка на скотной ярмарке 35 руб.

Прогон быка и пастбищное содержание его до постановки на барду 3 руб.

Двухмесячное содержание быка на барде 13 руб. 50 коп.

Провоз быка по железной дороге до Петербурга 24 руб.

Добавочные расходы 1 руб.

Итого: 76 руб. 50 коп.

В Петербурге же на площадке такой бык продается не менее 90 рублей. Затем, вычтя расходы, сопряженные с продажею быка на площадке,— комиссионные и за вгон 2 рубля 50 копеек, мы получим свыше 10 рублей, которые представляют чистый барыш прасола с каждого проданного им быка.

Вокруг скотопригонного двора построены стайки для телят, баранов, свиней и поросят. Ежедневно из окрестностей Петербурга тянутся на скотопригонный двор возы, нагруженные телятами со связанными ногами. В каждом возу помещается до десяти телят. Прибыв на место назначения, телятам развязывают ноги и помещают в стайки, которые при помощи невысоких перегородок, в рост теленка, разделены на клетки и перенумерованы. Войдя в стайку, мы заметили «телятника», который промышляет телятами уже тринадцатый год. Клетки были битком набиты телятами, которые едва протискивались между собою. Торговец телятами стоял возле клетки, свесив свою руку за перила. Телята столпились около него и наперерыв друг перед другом лизали руку своего хозяина, который отечески поглаживал их по голове. Из разговора оказалось, что телятник имеет нескольких рабочих, которые разъезжают по деревням верст на 200 в районе Петербургской губернии. Телят скупают у крестьян и свозят в столицу.

А. А. Бахтиаров «Брюхо Петербурга»